NORÐ FRUKTIG ETIOPIA

Norð FRUKTIG Kibicha2.jpg
Norð FRUKTIG Kibicha2.jpg

NORÐ FRUKTIG ETIOPIA

105.00

En fruktig kaffe med smaker av søt sitrus og brunt sukker. Balansert friskhet.

Vaskestasjonen Kibicha ligger i nærheten av byen Yirgacheffe i sonen Gedeo, sør i Etiopia.
Her er driften organisk og samler inn kaffe fra 320 gårder i området.

På vaskestasjonen blir fruktkjøttet klemt av bæret, slik at man sitter igjen med frøene/kaffebønnene som er beskyttet av en sukkerhinne. Denne hinnen løsner i fermenteringsprosessen som skjer i store vannbaseng over 1-2 døgn. Herfra vaskes kaffen grundig med masse rent vann og skøvet nedover en kanal til alt av den fermenterte sukkerhinnen har løsnet.
Deretter tørkes kaffen på hevede senger under skygge i 10 - 12 dager.

Quantity:
Legg til